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发酵床养猪

影响发酵床微生物活动的因素有哪些?

2017-12-27

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影响发酵床微生物活动的因素有哪些?

一、温度

温度是影响微生物生长繁殖的一个重要因素,温度过高或过低都不利于微生物的生长。一般最适于微生物生长繁殖的温度为37度~38度,而发酵床垫料的发酵温度则可达到60-70度,因此,要求筛选培育的发酵微生物对高温有较强的耐受力。

二、水分

发酵床垫料的含水量是影响微生物生长与繁殖的又一重要因素,试验研究表明,垫料的含水量在50%为宜。如果低于45%,猪粪尿的分解速率会下降,垫料过干会导致发酵床的表面起灰尘,引起猪的呼吸道疾病;若含水量达到55%~60%,会使垫料分解过快,缩短发酵床的使用寿命;高于65%则会导致垫料的厌氧发酵,产生有害气体,不利于猪只健康生长。

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三、氧气

垫料中的微生物主要是好氧微生物,要进行好氧发酵,必须保持垫料一定的通气性。研究表明:在两个250ml。三角瓶中分别装培养基25mL、50ml,对纳豆芽孢杆菌进行摇瓶培养24小时后进行比较,在菌体生长前期两者相似,进入对数生长期后,供氧对菌体生长影响显著,通气量大的25/250mL装量菌体生长快,活菌数高,表明通气量大(通气时间长),溶氧水平高,有利于菌体的生长。

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四、营养

为了保证发酵床有较长的使用寿命,一般采用低营养的稻壳和锯末为原料,其主要成分是纤维素和木质素,在微生物的作用下降解缓慢。发酵床中微生物代谢的主要营养是碳源和氮源,垫料中可以为微生物提供碳源和氮源的主要是猪粪尿和米糠、麦麸等物质。垫料发酵初期,微生物群落主要依靠米糠中的营养物质维持生长和繁殖;进入正常的养猪管理以后,猪粪尿是微生物活动的主要营养来源,所以,在垫料的管理过程中,需要将猪粪及时在发酵床上分散均匀,以保证发酵床功能的正常发挥。

五、酸碱度

酸碱度(pH)是影响微生物很重要的一个因素,pH会影响微生物细胞对营养物质的吸收、酶活性及有害物质的毒性。研究表明,纳豆芽孢杆菌对消化道的pH环境具有较强的耐受性,在pH 6.0~7.6内,存活率可以达到86%以上,在pH 2.1~5.1的范围内,pH对菌株的存活率影响较大。为保证垫料中纳豆芽孢杆菌等有益菌的正常生理活动,要求垫料原料、水源等物质的pH在7.0。

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六、有害物质

在生猪生产中,为追求猪的高生长速度而过量添加铜(250~400mg/kg)、锌(2500~3000mg/kg)等微量元素,是目前我国养猪业中普遍存在而又急需解决的问题。铜、锌作为微量元素,猪对其需要量较少,能够满足猪正常生理活动的铜和锌量分别为4~6mg/kg、l00~125mg/kg。饲喂高铜高锌饲料的猪.每天排出的铜、锌占食人量的90%以上。在培养基中添加6.5mg/kg锌会抑制纳豆芽孢杆菌的生长;添加250mg/kg的铜会使猪粪中的细菌总数减少60%。因此,饲料中过量添加铜和锌不仅造成浪费,造成重金属污染,同时对纳豆芽孢杆菌等有益菌有强烈的抑制作用,破坏猪胃肠道和垫料中的微生态平衡。抗生素具有很强的杀菌作用,作为猪的饲料添加剂能预防疾病、促进猪的生长,但抗生素的长期使用会造成猪肉品质下降,同时使有害微生物产生抗药性,不利于发酵床中有益微生物的生长繁殖,破坏微生态平衡。

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